Resep Soto Ayam Lamongan; merupakan masakan khas Nusantara yang berasal dari daerah Lamongan. Masakan ini sudah banyak dikenal di seluruh Indonesia, tidak akan sulit untuk menemukan masakan ini karena sudah banyak yang menjual Soto Ayam Lamongan.
Tetapi untuk lebih memudahkan lagi, lebih baik jika memasak sendiri dirumah karena cara memasaknya juga mudah dan bahan yang digunakan juga mudah mendapatkannya.
Cara membuat Soto Ayam Lamongan
Bahan
- 1 ekor ayam
- 100 gram soun
- 100 gram daun kol
- 100 gram tauge
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2000 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt merica
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
Pelengkap
- Bawang goreng secukupnya
- 2 batang bawang daun, potong kasar
- 2 batang seledri, potong kasar
- Sambal rawit secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Cara membuat
- Rendam soun sampai lembek, tiriskan
- Cuci bersih daun kol, lalu iris halus
- Cuci bersih tauge
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi empat bagian
- Didihkan air lalu masukan daging ayam masak sampai matang, angkat dan tiriskan. Saring air kaldu bekas rebusan daging ayam untuk kuah
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging ayam sampai kecoklatan, angkat dan suwir-suwir
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, pala dan merica
- Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang
- Didihkan kembali air bekas rebusan daging ayam, masukkan bumbu yang sudah ditumis
- Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata masak sampai matang. Tes rasa sesuai selera lalu matikan api
- Tata soun, kol, tauge, tomat dan suwir ayam didalam mangkuk saji
- Lalu siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang
- Sajikan bersama sambal rawit dan perasan jeruk nipis
Demikian mengenai Resep Soto Ayam Lamongan, selamat mencoba semoga dapat bermanfaat. Lihat juga artikel tentang Resep Soto Bandung.Labels: Masak Ayam, Masak Soto Ayam, Olahan Ayam, Resep Ayam, Resep Soto Ayam, Soto Ayam Lamongan
