Resep Masak Soto Babat sapi

Resep Masak Soto Babat sapi

• 250 gram babat sapi
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 50 gram bihun
• 50 gram kol
• 2 batang seledri, cincang halus
• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit, goreng
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 cm lengkuas, potong-potong memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1000 ml air
• 100 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng

• Rendam bihun sampai lunak, tiriskan
• Cuci bersih kol lalu iris halus
• Haluskan garam, bawang merah, kunyit dan ketumbar
• Cuci bersih babat lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata
• Rebus babat yang sudah ditambahkan bumbu bersama daun salam, masak hingga setengah matang, angkat kemudian cuci bersih kembali
• Setelah dicuci bersih, rebus kembali babat sampai matang. Angkat kemudian potong-potong kecil
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan merica
• Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata masak hingga harum
• Masukkan babat, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
• Tambahkan air, aduk rata masak hingga mendidih
• Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata tes rasa sesuai selera
• Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga matang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, angkat
• Tata bihun dan kol diatas mangkuk saji, lalu siram dengan kuah soto babat
• Taburi seledri dan bawang goreng
• Tambahkan perasan jeruk nipis
• Sajikan

Labels: Aneka Resep Soto, Masak Babat Sapi, Masak Soto, Resep Masak Babat, Resep Masakan Babat, Resep Soto, Soto Babat