Resep Rendang Daging Ayam

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 500 ml santan
• 100 gram kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdm bumbu rendang bubuk
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis

• Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 15 menit
• Panaskan minyak goreng lalu goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Sangrai kelapa parut hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian haluskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, bumbu rendang bubuk, jahe, lengkuas, garam, kaldu bubuk dan gula pasir
• Larutkan santan dengan bumbu halus, kemudian didihkan bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan asam kandis
• Tambahkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, aduk rata dan masak sampai santan mengental dan berminyak
• Masukkan daging ayam yang sudah digoreng, aduk rata dan masak sampai matang dan kuah mengering
• Angkat dan sajikan

Labels: Masak Ayam, Masak Rendang, Olahan Rendang, Rendang Ayam, Resep Daging Ayam, Resep Rendang, Resep Rendang Daging Ayam