Resep Rendang Telur

• 1 kg telur
• 700 ml Santan Kental
• 100 gram kelapa parut
• Minyak goreng secukupnya

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah kering (rebus)
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt Gula Merah 

• Rebus telur sampai matang, angkat kemudian kupas
• Panaskan minyak goreng lalu goreng telur sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Sangari kelapa parut sampai kuning kecoklatan kemudian haluskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah kering, kemiri, jahe, kunyit, merica, jinten, pala dan ketumbar
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, bunga lawang, cengkeh dan kapulaga, aduk rata masak hingga harum
• Masukkan telur, aduk rata
• Tuang santan, aduk sampai mendidih
• Masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah, aduk rata tes rasa sesuai selera
• Aduk terus supaya santan tidak pecah
• Masukkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, aduk rata, kecilkan api 
• Masak sampai kuah menyusut dan berminyak, angkat dan sajikan

Labels: Masak Telur, Olahan Telur, Rendang Telur, Resep Masakan, Resep Rendang, Resep Rendang Telur, Resep Telur