Resep Masak Gulai Ikan Kakap Merah

• 250 gram fillet ikan kakap merah
• 1 buah jeruk nipis
• 250 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, goreng
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serei, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt gula merah

• Cuci bersih ikan kakap, lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan kakap sebentar, angkat dan tiriskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit dan jahe
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata dan masak hingga harum
• Masukkan santan cair, aduk rata dan masak hingga mendidih. Gunakan api kecil
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah. Aduk rata lalu tes rasa sesuai selera
• Masukkan ikan kakap, aduk rata masak hingga ikan kakap matang dan bumbu meresap
• Tambahkan santan kental, aduk rata masak hingga mendidih dan matang sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah
• Setelah matang semua bahan, angkat dan sajikan

Labels: Masak Kakap Merah, Olahan Kakap Merah, Resep Kakap Merah, Resep Masak Gulai Ikan Kakap Merah, Resep Masakan