Resep Masak Terong Ungu Sambel Ijo

• 2 buah terong ungu
• 25 ml air
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai keriting hijau
• 2 buah tomat hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir

• Cuci bersih terong lalu potong-potong sesuai selera
• Panaskan minyak goreng banyak, lalu goreng terong sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan
• Rebus cabai hijau, cabai keriting dan tomat, angkat dan tiriskan
• Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai keriting dan tomat
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum
• Tambahkan air, aduk rata masak hingga mendidih 
• Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata tes rasa sesuai selera
• Masukkan terong, aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap
• Angkat dan sajikan

Labels: Masak Terong Ungu, Olahan Terung, Resep Masak Terong Ungu Sambel Ijo, Resep Terong Ungu, Terong Sambel Ijo