Resep Membuat Pempek

• 350 gram ikan tenggiri haluskan
• 125 gram tepung terigu
• 500 gram tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur ayam
• 7 siung bawang putih cincang kasar
• 250 ml air

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm ebi, disangrai
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 150 gram gula merah
• 2 sdm asam jawa
• 750 ml air

• Timun
• Mie Kuning basah

• Langkah pertama membuat pempek
• Pertama membuat adonan biang dengan cara merebus air lalu tambahkan bawang putih, garam dan kaldu bubuk, aduk rata
• Lalu kecilkan api, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan sampai tidak menggumpal, angkat dan dinginkan
• Selanjutnya campurkan adonan ikan dengan telur, aduk rata
• Setelah adonan biang dingin lalu campurkan dengan adonan ikan dan telur, aduk rata
• Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit aduk perlahan sampai tidak lengket ditangan
• Bentuk adonan pempek sesuai selera
• Panaskan air sampai mendidih tambahkan minyak, lalu rebus adonan pempek sampai mengapung di atas air, angkat dan tiriskan
• Langkah kedua membuat kuah cuko 
• Panaskan air sampai mendidih
• Masukkan bawang putih, ebi, garam, gula pasir, gula merah, asam jawa. Masak hingga semua bahan larut, angkat dan saring
• Langkah selanjutnya
• Goreng pempek dengan menggunakan api sedang, angkat dan tiriskan kemudian potong-potong
• Tata di atas piring saji, tambahkan timun dan mie kuning lalu siram dengan kuah cuko
• Sajikan

Labels: Membuat Pempek, Olahan Ikan Tengiri, Resep Masakan, Resep Membuat Pempek, Resep Pempek