Resep Masak Bandeng Kuah Asam Pedas

• 500 gram ikan bandeng
• 500 ml air
• 2 sdm minyak goreng

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sdm air asam jawa

• Cuci bersih ikan bandeng lalu potong-potong
• Lumuri ikan bandeng dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdm air asam jawa, aduk rata diamkan selama 10 menit
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat dan kunyit
• Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk, aduk rata masak hingga harum
• Masukkan ikan, masak hingga berubah warna
• Masukkan 2 sdm air asam jawa dan 1 sdt garam, aduk rata
• Tambahkan air, aduk rata masak dengan menggunakan api kecil hingga matang dan bumbu meresap
• Angkat dan sajikan

Labels: Masak Bandeng, Olahan Ikan Bandeng, Resep Bandeng, Resep Masak Bandeng, Resep Masak Bandeng Kuah Asam Pedas, Resep Masakan