Resep Masak Ayam Begana

• 1 ekor ayam
• 100 gram kelapa parut
• 300 ml santan
• 2 sdm minyak goreng

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

• Potong-potong daging ayam kemudian cuci bersih
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, ketumbar, jintan dan terasi
• Sangrai kelapa parut sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan
• Tumbuk halus kelapa parut yang sudah disangrai sampai berminyak
• Campur ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata
• Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air asam jawa, aduk rata diamkan selama 5 menit
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan
• Masukkan santan, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata masak dengan menggunakan api kecil hingga ayam matang dan empuk
• Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk rata masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap
• Angkat dan sajikan

Labels: Masak Ayam, Resep Ayam, Resep Masak Ayam, Resep Masak Ayam Begana, Resep Masakan