Resep Bebek Goreng Sambal Hijau

• 1 ekor bebek
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm jahe
• 1 sdm garam
• 4 lembar daun jeruk
• 750 ml air
• 100 ml air rebusan cabai
• Minyak goreng secukupnya

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 15 buah cabai hijau
• 4 buah tomat hijau
• 10 buah cabai rawit hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cuka

• Cuci bersih bebek, lalu potong menjadi 4 bagian
• Panggang bebek sebentar
• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, jahe dan garam, aduk rata dan diamkan selama 10 menit
• Panaskan air, lalu rebus bebek dengan menggunakan api besar
• Tambahkan daun jeruk lalu kecilkan api dan masak hingga bebek empuk, angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng bebek hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
• Rebus cabai hijau, tomat hijau dan cabai rawit, angkat dan tiriskan
• Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah dan kunyit
• Tambahkan cabai hijau, tomat hijau dan cabai rawit yang sudah direbus, tumbuk kasar
• Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum
• Masukkan daun jeruk, lengkuas dan daun salam, aduk rata dan masak hingga harum
• Masukkan bebek yang sudah di goreng, aduk rata
• Tambahkan air rebusan cabai, aduk rata
• Masukkan garam, kaldu bubuk dan cuka, aduk rata tes rasa sesuai selera
• Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering
• Angkat dan sajikan

Labels: Aneka Resep Bebek, Olahan Bebek, Resep Bebek Goreng Sambal Hijau, Resep Masak Bebek, Resep Masakan