Resep Masak Nasi Bakar Asin Jambal

• 250 gram nasi
• 100 gram ikan asin jambal
• 2 papan petai
• 25 ml air
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 batang bawang daun, iris kecil
• 1 batang serai, iris kecil
• 2 lembar daun jeruk, iris kecil
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air asam jawa

• Rendam ikan asin jambal dengan air panas selama 5 menit, cuci bersih dan tiriskan
• Potong-potong ikan asin sesuai selera
• Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan asin jambal sampai matang, angkat dan tiriskan
• Kupas petai kemudian belah dua bagian
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan cabai rawit
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama bawang daun, daun jeruk dan daun salam sampai harum
• Masukkan asin jambal dan petai, aduk rata
• Tambahkan air, aduk rata, masak hingga mendidih
• Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir dan air asam jawa, tes rasa sesuai selera
• Masak hingga air mengering, angkat dan sisihkan
• Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan, taruh nasi panas diatasnya, ratakan nasi tambahkan tumisan asin jambal diatasnya lalu gulungkan nasi dan bungkuskan daun pisang
• Lakukan sampai semua bahan habis
• Panaskan panggangan, lalu panggang nasi yg sudah dibungkus diatas api kecil sampai tercium bau wangi dari daun pisang yg terbakar sambil dibolak-balik
• Angkat dan sajikan.

Labels: Masak Nasi Bakar, Nasi Bakar Asin Jambal, Resep Masak Nasi Bakar Asin Jambal, Resep Nasi Bakar