Resep Masak Nasi Pepes Teri Pete

• 400 gram beras
• 750 ml santan
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri,sangrai
• 3 cabai merah merah
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat besar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• Daun pisang secukupnya
• Lidi

• 250 gram ikan teri
• 10 biji pete, potong-potong
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah besar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 ikat daun kemangi, siangi
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

• Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri sampai matang, angkat dan tiriskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan ikan teri dan pete, aduk rata
• Tambahkan air, masak hingga mendidih
• Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, tes rasa sesuai selera
• Masak hingga air menyusut
• Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata, masak sebentar, angkat dan sisihkan

• Cuci bersih beras, tiriskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, jahe dan tomat
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum, sisihkan
• Masukkan beras kedalam panci
• Tambahkan santan, bumbu yang telah ditumis, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir
• Masak dengan api sedang sampai air kering dan menjadi nasi aron, angkat dan sisihkan
• Siapkan daun pisang, masukan nasi aron sesuai selera lalu isi dengan isian teri sesuai selera, bungkuskan daun pisang dan semat dengan lidi kedua ujungnya
• Kukus sampai matang kira-kira 45 menit, angkat dan tiriskan
• Sajikan 

Labels: Masak Nasi, Nasi Pepes, Olahan Nasi, Resep Masak Nasi Pepes Teri Pete