Resep Masak Ayam Goreng Bumbu Hijau

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera 
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, goreng
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Hijau

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe hijau besar
• 10 buah cabe rawit hijau
• 2 buah tomat hijau
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt cuka

Cara membuat

• Cuci bersih daging ayam, tiriskan
• Haluskan bumbu untuk ungkep daging ayam, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, pala, jahe
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
• Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna
• Tambahkan 500 ml air, aduk rata, ungkep hingga daging matang, angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak goreng banyak, lalu goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
• Rebus cabe hijau, cabe rawit dan tomat sampai matang, angkat dan tiriskan
• Tumbuk kasar cabe hijau, cabe rawit, tomat yang sudah direbus bersama bawang merah dan bawang puith
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai harum
• Masukkan daging ayam yang sudah digoreng, aduk rata
• Tambahkan 25 ml air, aduk rata
• Masukkan garam, kaldu bubuk dan cuka, aduk rata
• Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
• Sajikan

Demikian mengenai Resep Masak Ayam Goreng Bumbu Hijau, semoga bermanfaat.