Resep Soto Ayam

• 500 gram daging ayam bagian dada
• 100 gram bihun
• 100 gram kol
• 2 liter air
• 100 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit, goreng
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 cm lengkuas, potong-potong memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang seledri, cincang halus
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir

• Telur rebus
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal kemiri
• Kerupuk

• Panaskan air, lalu rebus daging ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng banyak, lalu goreng daging ayam sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan
• Rendam bihun dengan air dingin matang sampai lembek, tiriskan
• Iris halus kol
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe dan merica
• Panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air sisa rebusan daging ayam, masak kembali hingga mendidih
• Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata, tes rasa sesuai selera
• Masukkan santan, aduk rata, masak hingga semua bumbu tercampur rata
• Tata bihun, kol dan suwir ayam dipiring saji siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan irisan seledri
• Sajikan bersama dengan bahan pelengkap

Labels: Aneka Resep Soto, Olahan Daging Ayam, Resep Soto, Resep Soto Ayam