Resep Sate Usus Ayam

• 250 gram usus ayam
• 3 lembar daun jambu biji
• 2 cm jahe, memarkan
• 250 ml santan
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, disangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah

• Cuci bersih usus ayam, lalu remas dengan menggunakan daun jambu biji, untuk menghilangkan bau amis, cuci bersih kembali, tiriskan
• Panaskan air, lalu rebus usus ayam bersama dengan jahe, sampai empuk, angkat dan tiriskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan dan ketumbar
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum
• Masukkan santan, masak hingga mendidih
• Tambahkan garam, merica, gula pasir dan kecap manis, aduk rata, tes rasa sesuai selera
• Masukkan usus ayam, aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat dan dinginkan
• Tusuk usus ayam menggunakan tusuk sate, lakukan hingga habis
• Panaskan minyak goreng banyak, lalu goreng usus sebentar, angkat dan tiriskan
• Sajikan

Labels: Aneka Resep Usus Ayam, Olahan Usus Ayam, Resep Sate Usus Ayam