Resep Gulai Ikan Patin

• 250 gram ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 5 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit, goreng
• 2 cm jahe
• 1 sdt jintan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air asam jawa

• Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci bersih dan tiriskan
• Panaskan minyak goreng lalu goreng ikan sampai berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri, kunyit, jahe, dan jintan
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum
• Masukkan ikan, aduk rata
• Tambahkan santan, masak hingga mendidih
• Masukkan garam, gula pasir dan air asam, aduk rata, tes rasa sesuai selera
• Masak hingga matang dan bumbu meresap, gunakan api kecil dan sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah
• Angkat dan sajikan

Labels: Aneka Resep Gulai, Olahan Ikan Patin, Resep Gulai, Resep Gulai Ikan Patin