Resep Membuat Batagor

• 200 gram ikan tenggiri 
• 150 gram tepung sagu 
• 10 lembar kulit pangsit
• 5 buah tahu putih
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• 2 batang bawang daun, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

• 250 gram kacang tanah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air

• Kecap manis
• Jeruk nipis

• Blender ikan bersama bawang putih, bawang merah dan air sampai halus, dinginkan didalam kulkas
• Tambahkan tepung sagu, daun bawang, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan merica ke dalam adonan ikan, aduk-aduk hingga tercampur rata
• Potong tahu segitiga, belah tengahnya jangan sampai putus lalu isi dengan adonan ikan, lakukan sampai tahu habis 
• Siapkan kulit pangsit, letakan adonan di tengah kulit pangsit, lalu jepit adonan dengan pinggiran kulit pangsitnya, lakukan sampai kulit pangsit habis
• Panaskan minyak goreng banyak, goreng batagor hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan

• Panaskan minyak goreng, lalu goreng kacang tanah sampai berwarna kecoklatan dan matang gunakan api kecil, angkat kemudian haluskan
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit
• Panaskan 4 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang
• Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk-aduk
• Tambahkan air, masak hingga air mendidih
• Masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan air asam jawa, aduk rata, tes rasa sesuai selera
• Masak hingga kuah mengental
• Angkat dan sisihkan
• Tata batagor diatas piring saji, siram dengan bumbu kacang, kecap manis, dan perasan jeruk nipis
• Sajikan

Labels: Membuat Batagor, Olahan Ikan Tengiri, Olahan Pangsit, Olahan Tahu, Resep Batagor, Resep Membuat Batagor