Resep Gulai Telur-Olahan yang berbahan dasar telur rebus dipadukan dengan aneka rempah. Telur mempunyai protein yang tinggi yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Ada berbagai cara untuk mengolah telur salah satunya resep berikut yaitu Resep Gulai Telur :
Bahan
- 4 butir telur
- 1 gelas santan dari 1/4 butir kelapa
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm lengkuas, potong-potong dan memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
- Rebus telur sampai matang, lalu kupas
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai merah
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum
- Masukkan telur, aduk rata
- Tambahkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental
- Masukkan cabai hijau, masak sebentar
- Angkat dan sajikan