Resep Ayam Kecap Pedas

• 250 gram daging ayam
• 1000 ml air, untuk merebus daging
• 500 ml air kaldu , dari sisa air rebusan daging
• 100 ml santan
• 4 sdm minyak goreng

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, potong lalu memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis

• Potong daging ayam sesuai selera, lalu cuci bersih
• Panaskan air lalu rebus daging ayam sampai empuk, angkat dan sisihkan
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, kunyit, kemiri, jintan, pala, ketumbar dan merica
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang, gunakan api kecil supaya bumbu matang sempurna
• Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai bumbu meresap
• Tambahkan air kaldu aduk-aduk kembali
• Masukkan santan aduk sampai tercampur rata
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap manis, aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental
• Angkat dan sajikan

Labels: Aneka Daging Ayam, Aneka Olahan Daging Ayam, Mengolah Daging Ayam, Olahan Daging Ayam, Resep Ayam Kecap Pedas, Resep Daging Ayam