Resep Tongseng Daging Kambing

• 250 gram daging kambing
• 6 lembar daun kol, potong-potong 
• 1/2 bungkus santan kara
• Air secukupnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas, potong dan memarkan
• 2 batang bawang daun, iris 
• 1 buah tomat, potong 4 bagian
• 3 siung bawang merah, diiris tipis-tipis
• 4 buah cabe rawit merah, dipotong cacah sepanjang 2 cm
• 5 buah cengkeh
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica bubuk

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 5 buah kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

• Rebus daging kambing bersama 2 lembar daun salam sampai matang, angkat lalu potong kecil-kecil sesuai selera
• Haluskan Bawang putih, bawang merah, kemiri, kuyit, cabai merah, jahe dan ketumbar
• Rebus 300 ml air masukkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, cengkeh dan serai sambil diaduk, tunggu hingga mendidih, sisihkan
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, cabai rawit sampai harum lalu masukkan daging kambing aduk-aduk
• Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis sampai daun kol layu 
• Tuang kuah santan,aduk-aduk
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica dan kecap manis, aduk-aduk
• Masak dengan api sedang sampai mendidih, proses pengadukan jangan sampai berhenti supaya santan tidak pecah
• Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan potongan tomat, masak hingga matang
• Angkat dan sajikan selagi hangat

Labels: Aneka Daging Kambing, Aneka Tongseng, Olahan Daging Kambing, Resep Daging Kambing, Resep Tongseng, Resep Tongseng Daging Kambing